El término “dietético” no hace referencia a los productos empleados para bajar de peso, sino a los alimentos en general que aportan un valor nutricional, manteniendo el estado saludable del cuerpo humano. Según la Organización de las Naciones Unidas (ONU), éstos se clasifican en tres grandes grupos:
- Nutrientes que mejoran la salud, los cuales aportan resistencia para la prevención de enfermedades. En este conjunto se agrupan las vitaminas, los minerales y las fibras, aportadas por frutas, verduras, hortalizas y tubérculos.
- Nutrientes que nos proveen energía como los cereales, la miel de abeja, las oleaginosas, los aceites y las grasas.
- Nutrientes estructurales para el crecimiento y reparación de los tejidos del cuerpo, tales como proteínas o aminoácidos, aportados por leguminosas, cereales integrales, almendras, nueces, cacahuates, ajonjolí, lácteos, huevos y carnes.
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